<![CDATA[la vianda (recetas postres y dulces)]]> http://www.lavianda.org/categorie-10991351.html Los últimos artículos publicados en la categoría "recetas postres y dulces" del blog "la vianda" es http://fdata.over-blog.net/2/66/69/65/avatar-blog-1105673178-tmpphpLJdAiV.gif <![CDATA[la vianda (recetas postres y dulces)]]> http://www.lavianda.org/categorie-10991351.html Sun, 25 Jul 2010 00:26:03 +0200 Sun, 25 Jul 2010 00:26:03 +0200 Es.over-blog.com RSS 2.0 Engine Copyright 2010 www.lavianda.org recetas postres y dulces http://www.rssboard.org/rss-specification/ <![CDATA[Flan de chocolate al microhondas]]> http://www.lavianda.org/article-35534101.html
Ingredientes:

- 3 huevos
- 1/2 litro de leche.
- 2 cucharadas de azúcar.
- Cacao 80 gr (yo usé cola-cao)
100gr de coco

 

Preparación:
Verter la leche en un recipiente para microondas y calentar 3 minutos a máxima potencia. Sacar, echar el cacao y mezclar bien.
Batir los huevos, añadir la azúcar, 50gr de coco y volver a batir.
Incorporar esta mezcla a la leche y mover bien.

Verter en una flanera apta para microondas (yo uso las de silicona, que van muy bien). Cocer a media potencia durante 13/15 minutos.

Para la decoración utilice una guinda confitada y el resto de coco, una decoración muy simple.
]]> Sat, 05 Sep 2009 11:09:00 +0200 http://www.lavianda.org/article-35534101.html recetas postres y dulces http://www.lavianda.org/article-35534101-6.html#anchorComment <![CDATA[Los roscos de la abuela Salvadora]]> http://www.lavianda.org/article-35533332.html INGREDIENTES:
 Harina para repostería (más de un kilo)
 3 limones
 canela molida
 azúcar
 4 huevos
 leche
 aceite
1/2 cucharaditas de levadura.



PREPARACION:
 Preparamos la masa en un barreño. Primero separamos las claras de los huevos. Las claras en el barreño, batimos hasta que estén a punto de nieve, agregamos luego las yemas y por cada huevo (en este caso 4, aunque podemos hacer los que queramos): 6 cucharadas soperas de aceite, 6 cucharadas soperas de azúcar, 6 cucharadas soperas de leche (en total, al ser 4 huevos, serían 4*6=24 cucharadas de cada). Añadimos también la ralladura de 2 limones y la levadura. Una vez hemos mezclado esto bien, agregamos poco a poco harina, removiendo hasta que la masa coja consistencia. Entonces tendremos que amasar con las manos, agregando harina hasta que la masa no se nos quede pegada entre las manos. Luego, una vez lista, cogemos trozos y formamos los roscos.
Calentamos una sartén con abundante aceite y freímos la cáscara de un limón. Una vez frita, retiramos la cáscara y empezamos a freír los roscos, hasta que se doren. Aún calientes, pasamos por una mezcla de azúcar y canela molida. Dejar enfríar y degustar.


Ummmmm.... esponjosos y deliciosos
]]> Fri, 04 Sep 2009 10:48:00 +0200 http://www.lavianda.org/article-35533332.html recetas postres y dulces http://www.lavianda.org/article-35533332-6.html#anchorComment <![CDATA[Mousse de turron]]> http://www.lavianda.org/article-34312674.html
Mousse de turrónMousse de turrón

Ingredientes:

  • 1 tableta de turrón de jijona
  • 3 claras de huevo
  • 60 gr de azúcar
  • 500 ml de nata para montar
  • 4 hojas de gelatina neutra
  • 200 ml de leche

Preparación:

Echamos en el vaso de la batidora la nata, las claras y el azúcar y lo montamos bien. Reservamos en la nevera.

Ponemos las hojas de gelatina en 50 ml de leche fría.

Calentamos 150 ml de leche. Mientras se calienta, desmenuzamos el turrón. Añadimos a la leche caliente y removemos hasta obtener una pasta. Añadimos la gelatina y removemos hasta mezclar bien.

Templamos la mezcla y una vez fría, añadimos la nata montada y mezclamos suavemente con las varillas, con movimientos de abajo a arriba.

Volcamos en moldes individuales.

Decoramos con crocanti de almendra y un trozo de carmelo.

El caramelo lo hacemos de la siguiente manera: ponemos azúcar en un cazo y calentamos, removiendo constantemente para que no se queme. Una vez mezclado y líquido, echamos sobre papel vegetal (de horno), y con los pinchos del tenedor hacemos líneas. Una vez frío, retiramos del papel y cortamos a trozos.

]]> Sun, 30 Aug 2009 09:49:00 +0200 http://www.lavianda.org/article-34312674.html recetas postres y dulces http://www.lavianda.org/article-34312674-6.html#anchorComment <![CDATA[Cremoso de limon]]> http://www.lavianda.org/article-34312580.html

La vianda

Ingredientes:

  1. 8 yogures de limón
  2. 1 bote grande de leche condensada
  3. 1 vaso de zumo de limón
  4. ralladura de un limón
  5. 1 sobre de gelatina de limón y nata para decorar

Preparación:

En un bol echamos los yogures, el bote de leche condensada (menos un dedo que dejamos), la ralladura del limón y el zumo. Batimos con las varillas y mezclamos bien.

Volcamos la crema en los moldes y dejamos enfriar en la nevera (de un día para otro).

Para decorar, preparamos un sobre de gelatina de limón y con una cuchara, rellenamos el resto de los moldes. Dejamos enfriar y cuajar en la nevera.

A la hora de servir, decorar con nata.

]]> Sat, 29 Aug 2009 09:46:00 +0200 http://www.lavianda.org/article-34312580.html recetas postres y dulces http://www.lavianda.org/article-34312580-6.html#anchorComment <![CDATA[Borrachitos de crema rebozado de coco]]> http://www.lavianda.org/article-34312418.html Que llega la hora de la merienda y aquí os traigo una recetita muy fácil y rápida de preparar. Aunque más rápido es el tiempo que tardan en desaparecer…


Ingredientes:

  1. 1 paquete de bizcochos de soletilla
  2. 1 vaso de leche
  3. 1 chorrito de anís
  4. coco rallado para rebozar
  5. Para la crema: 3 cucharas de harina, 3 cucharas de azúcar, 2 huevos, 1/2 litro de leche, una cucharadita de azúcar de vainilla (o raspadura de un limón, como se prefiera).


Preparación:

Ponemos en una bandeja los bizcochos de soletilla, boca abajo.
Mezclamos el vaso de leche con el chorrito de anís y con la ayuda de un pincel, emborrachamos los bizcochos (no deben quedar empapados pero sí bien cubiertos).
Preparamos la crema. Batimos bien los huevos. Le añadimos el azúcar, la harina, la leche y la vainilla. Mezclamos todo muy bien con las varillas y ponemos al fuego, sin dejar de mover, hasta que espese. Reservamos hasta que enfríe.
Una vez fría, repartimos generosamente sobre el bizcocho de soletilla, que taparemos con otro bizcocho. Así hasta acabar con todos.
Partimos los bizcochos por la mitad y rebozamos en coco rallado.

Yo los he adornado con un lápiz pastelero que tenía, de Vahiné, aunque he pensado que con la crema sobrante y una manga pastelera, quedaría el mismo resultado.

]]> Fri, 28 Aug 2009 09:41:00 +0200 http://www.lavianda.org/article-34312418.html recetas postres y dulces http://www.lavianda.org/article-34312418-6.html#anchorComment <![CDATA[Tocino de cielo]]> http://www.lavianda.org/article-34312351.html instinto culinario por lo dulce. El tocino de cielo, una bomba de relojería para el colesterol, pero que está buenísimo y debido a su éxito, se ha convertido ya en un clásico cuando nos reunimos en familia.

Somos tantos y tan glotones, que lo hago con el doble de ingredintes de los que voy a poner, peeero, sale igual de bueno.


Ingredientes:

  1. 12 yemas de huevo
  2. 2 huevos enteros
  3. 500 gr. de azúcar
  4. 250 ml de agua
  5. caramelo líquido

Preparación:

Lo primero es precalentar el horno al baño maría, a 180 º

Mientras se calienta el horno, echamos en un cazo el azúcar y el agua, y dejamos hervir unos 7 minutos, para hacer el almíbar.

Batimos las yemas con las varillas eléctricas y añadimos el almíbar. Lo suyo es echarlo una vez haya templado, aunque yo lo hecho apenas deja de hervir.

Volcamos la mezcla en un molde caramelizado y lo cubrimos con papel de aluminio.

Lo metemos al horno al baño maria.

No debe entrarnos el agua ni el vapor dentro de tocino.

Dejamos en el horno hasta que cuaje, creo que un mínimo de 40 o 50 minutos.

Acompáñalo de nata montada a la hora de servir y está de vicio.

]]> Thu, 27 Aug 2009 09:37:00 +0200 http://www.lavianda.org/article-34312351.html recetas postres y dulces http://www.lavianda.org/article-34312351-6.html#anchorComment <![CDATA[Galletas rellenas de crema]]> http://www.lavianda.org/article-34312230.html
Ingredientes:

  • 2 paquetes de galletas prefefiblemente hojaldradas (en esta ocasión utilicé tipo maría)
  • 1 sobre de flan Potax
  • 400 ml de leche
  • 2 huevos
  • Azúcar y canela (para el rebozado)

Preparación:

Lo primero es hacer una especie de crema pastelera con el flan Potax. Para ello, echamos la leche, el sobre de flan y dos cucharadas soperas de azúcar en un cazo. Removemos bien y llevamos a ebullición. Dejamos templar.

Mientras templa batimos los huevos en un plato. Tomamos una galleta, extendemos con una cucharilla de café un poco de crema pastelera (se maneja mejor si aún está templada), y encima otra galleta, como si fuera un sandwich.

Rebozamos las galletas en huevo por ambos lados y freímos en aceite caliente.

Escurrimos en papel y rebozamos en azúcar y canela.

]]> Wed, 26 Aug 2009 09:32:00 +0200 http://www.lavianda.org/article-34312230.html recetas postres y dulces http://www.lavianda.org/article-34312230-6.html#anchorComment <![CDATA[La sandia]]> http://www.lavianda.org/article-34230415.html
Se tiene constancia de más de cincuenta variedades de sandía, que se clasifican en función de la forma de sus frutos, el color de la pulpa, el color de la piel, el peso, el período de maduración, etc. Genéticamente existen dos tipos de sandías:

Sandías diploides o con semillas: son las variedades cultivadas tradicionalmente, que producen semillas negras o marrones de consistencia leñosa. Según la forma de sus frutos encontramos:



Frutos alargados: de corteza verde con bandas de color más claro. Se llaman melonas. En España apenas se cultivan. Destacan los tipos Klondike y Charleston Gray.

Frutos redondos: de corteza de color verde oscuro o negro, son los ejemplares más cultivados aunque están siendo desplazadas por las variedades sin semillas. Destacan: Crimson Sweet (Almería), Resistent (Valencia), Sugar Baby (Italia, Grecia, Turquía y España - Almería y Valencia-), Dulce Maravilla o Sweet Marvell y Early Star, entre las más conocidas y cultivadas.

Sandías triploides o sin semillas: Se trata de variedades que tienen unas semillas tiernas de color blanco que pasan desapercibidas al comer el fruto. Se caracterizan por tener la corteza verde clara con rayas verdes oscuras y la carne puede ser de color rojo o amarillo. Destacan: Reina de Corazones (Almería), Apirena, Jack y Pepsin, entre otras.


Aunque el 90% de la sandía es agua, esta atractiva fruta aporta una cantidad significativa de vitaminas A, C, E, potasio, magnesio y otras sales minerales, aparte de ser depurativa y antioxidante, es la mejor opción para calmar la sed.

La sandía es una fruta que aporta una dosis baja de energía (32 calorias/100 g)por lo que puede utilizarse en dosis generosas en cualquier tipo de dieta hipocalórica.

Otra característica destacable es su altísimo contenido en agua, 250 g de sandía equivalen prácticamente a 220-230 g de agua.

La sandía aporta una cantidad discreta de vitamina C (10 mg/100 g), pero también es verdad que su escasa energía y alta digestibilidad hace que se pueda tomar en cantidades francamente altas.]]> Fri, 21 Aug 2009 21:19:00 +0200 http://www.lavianda.org/article-34230415.html recetas postres y dulces http://www.lavianda.org/article-34230415-6.html#anchorComment <![CDATA[Bizcoflan]]> http://www.lavianda.org/article-34174358.html

Aquí os dejo las fotos de dos presentaciones diferentes, porque, como podéis adivinar, ya lo he hecho en más de una ocasión.


Ingredientes:

  • Para el flan: 5 huevos, 500 ml de leche y 120 gr. de azúcar.
  • Para el bizcocho: 3 huevos, 90 gr. de harina y 90 gr. de azúcar.
  • Para el almíbar: un vaso de agua y la misma cantidad de azúcar.
  • Caramelo líquido.

Preparación:

Lo primero es precalentar el horno al baño maría.

Caramelizamos el molde.

Batimos con las varillas todos los ingredientes del flan y lo volcamos sobre el molde.

Batimos con las varillas los ingredientes del bizcocho y volcamos sobre el flan. La masa flotará sobre la anterior y se separarán automáticamente.

Pondremos al baño maría hasta que cuaje.

Mientras, haremos un almíbar, llevando a ebullición el azúcar y el agua y dejando hervir unos siete u ocho minutos.

Cuando saquemos el flan del horno, antes de desmoldar, empaparemos el bizcocho con este almíbar, ya que si no, nos quedará demasiado seco.

Desmoldamos y decoramos al gusto.

]]> Thu, 20 Aug 2009 10:24:00 +0200 http://www.lavianda.org/article-34174358.html recetas postres y dulces http://www.lavianda.org/article-34174358-6.html#anchorComment <![CDATA[Bizcocho con piñones]]> http://www.lavianda.org/article-34173823.html

El bizcocho vuela… lo comen niños y mayores… un placer para disfrutar en la merienda. El colorcillo que tiene “integral”, no es porque sea bajo en calorías, sino porque lleva un toque de canela en polvo pika21

Ingredientes:

  1. 4 huevos
  2. 1 yogur de limón (usamos el envase como medida)
  3. 2 medidas de harina
  4. 1 medida de leche
  5. 1 medida de aceite de girasol
  6. 2 medidas de azúcar
  7. 1 sobre de levadura
  8. 1 cucharadita de canela en polvo
  9. 40 gr de piñones
  10. algunos frutos secos para decorar

Preparación:

Engrasamos un molde con mantequilla y harina (quitamos el exceso).
Pegamos en el fondo los piñones y digo pegamos, porque la mantequilla nos hará de pegamento.
El resto de los ingredientes lo mezclamos con las varillas.
Volcamos la masa en el molde y espolvoreamos generosamente con azúcar y un poco de canela en polvo. Horneamos a 180 º

Y ahora viene el paso más duro… comérselo. ¡Qué sacrificio mas grande…! pika21

]]> Wed, 19 Aug 2009 10:10:00 +0200 http://www.lavianda.org/article-34173823.html recetas postres y dulces http://www.lavianda.org/article-34173823-6.html#anchorComment