<![CDATA[la vianda (Recetas pescado y marisco)]]> http://www.lavianda.org/categorie-10991338.html Los últimos artículos publicados en la categoría "Recetas pescado y marisco" del blog "la vianda" es http://fdata.over-blog.net/2/66/69/65/avatar-blog-1105673178-tmpphpLJdAiV.gif <![CDATA[la vianda (Recetas pescado y marisco)]]> http://www.lavianda.org/categorie-10991338.html Sun, 25 Jul 2010 00:26:03 +0200 Sun, 25 Jul 2010 00:26:03 +0200 Es.over-blog.com RSS 2.0 Engine Copyright 2010 www.lavianda.org Recetas pescado y marisco http://www.rssboard.org/rss-specification/ <![CDATA[Merluza rellena]]> http://www.lavianda.org/article-34459086.html

Ingredientes:

  • 1 merluza limpia (preparada y abierta como un libro)
  • 1 puñado de mejillones ya cocidos
  • 1 puñado de gambas congeladas crudas
  • 1 brik de bechamel
  • 1 pack de taquitos de bacon
  • sal y pimienta

Preparación:

Pincelamos con aceite de oliva un trozo de papel de aluminio y ponemos la merluza abierta sobre él. Salpimentamos el pescado y reservamos.

En una sartén, echamos un poco de aceite y sofreímos los taquitos de bacon. Cuando tomen un poco de color, añadimos los mejillones y las gambas (ambos a trocitos pequeños). Tapamos para que se hagan las gambas y cuando tomen color, añadimos la bechamel y removemos. Dejamos cocer a fuego lento unos cinco minutos.

Hacemos la bechamelHacemos la bechamel

Rellenamos la merluza con la bechamel. Cerramos como si fuese un libro y envolvemos con el papel alumino.

La bechamel sobramente la reservaremos para luego adornar el plato.

Rellenamos la merluzaRellenamos la merluza
Cerramos la merluza ya rellenaCerramos la merluza ya rellena

Introducimos al horno hasta que se haga.

Acompañamos este pescado con una guarnición de patatas en forma de setas vistas anteriormente.

]]> Tue, 01 Sep 2009 11:48:00 +0200 http://www.lavianda.org/article-34459086.html Recetas pescado y marisco http://www.lavianda.org/article-34459086-6.html#anchorComment <![CDATA[Pescado adobado]]> http://www.lavianda.org/article-33398395.html Ingredientes para 4 personas:
  • 800gr de pescado, cazón, pescadilla, merluza, etc.
  • 4 o 5 dientes de ajo.
  • Una hoja de laurel troceada.
  • Orégano.
  • Comino.
  • 4 o cinco cucharadas de vinagre
  • 1 vaso de vino blanco
  • Agua
  • Harina
  • Aceite





Preparación:
En un bol preparamos el adobo echando el vino vinagre orégano, comino,
sal, laurel, los ajos laminados o enteros con un golpe rompiéndolos,
incorporamos el pescado y cubrimos con agua.

Podemos dejar toda la noche en el frigorífico
para que coja bien el adobo, luego colocamos el pescado en un colador y
dejamos escurrir bien, pasamos por harina y freímos en abundante
aceite, a unos 170 grados.

]]> Sun, 26 Jul 2009 12:59:00 +0200 http://www.lavianda.org/article-33398395.html Recetas pescado y marisco http://www.lavianda.org/article-33398395-6.html#anchorComment <![CDATA[Rollito de pescado con calabacín]]> http://www.lavianda.org/article-33397977.html

Ingredientes para 4 personas
 12 filetes de pescado sin piel (merluza, lenguado, etc.)

12 filetes muy finos de calabacín

1 vasito de vino blanco

2 cucharada de aceite

½ vaso de aguo o caldo de pescado

Sal y pimienta molida














Preparación:
  • Cortamos los filetes de calabacín con un pelador para que las lonchas salgan muy finas.
  • Salpimentar los filetes y enrollarlos cada uno junto a una loncha de calabacín, quedando el calabacín por la parte de adentro.
  • Ponemos el los rollitos de pie en una fuente para horno, y incorporamos por encima el aceite y el vino y un chorrito de agua
  • Lo metemos al horno a 180º durante 15 minutos.



Lo presentamos en un plato llano con unas hojas fritas de espinaca, una ensalada de tomates y lechuga o un aliño de zanahoria. ]]> Tue, 21 Jul 2009 12:46:00 +0200 http://www.lavianda.org/article-33397977.html Recetas pescado y marisco http://www.lavianda.org/article-33397977-6.html#anchorComment <![CDATA[Dorada a la sal]]> http://www.lavianda.org/article-33389049.html Ingredientes:
2 Doradas de 600gr aproximadamente
1 kg de sal gorda

Elaboración:
El pescado debe de estar limpio de tripas pero con las escamas intactas, solo limpio por dentro ya que si le quitas las escamas se romperá al sacarlo de la sal.

Se pone una capa de sal de un centímetro aproximadamente en una bandeja se coloca encima las doradas y se cubre con el resto de la sal quedando cubiertas por completo, se humedece la sal con un poco de agua y se mete al horno 25 o 30 minutos (depende del tamaño de la dorada),a 180º.





El tiempo depende del tamaño de la dorada, pero no lo dejes mucho, si se rompe saldra salado.]]> Mon, 13 Jul 2009 08:22:00 +0200 http://www.lavianda.org/article-33389049.html Recetas pescado y marisco http://www.lavianda.org/article-33389049-6.html#anchorComment <![CDATA[Langostinos a la plancha]]> http://www.lavianda.org/article-33388760.html Ingredientes para 4 personas:
800gr de langostinos.
aceite
sal



Preparación:
En una plancha se echa un poco de sal, se colocan los langostinos juntos y en fila, se echa un poco de aceite por las cabezas se deja un minuto y se le da la vuelta con ayuda de una espátula, se agrega otro poco de aceite por las cabezas y un minuto mas tarde se saca en una bandeja acompañándolo de limón.



Se nota cuando estan listos porque cambia al color anaranjado típico de los langostinos.]]> Fri, 10 Jul 2009 08:08:00 +0200 http://www.lavianda.org/article-33388760.html Recetas pescado y marisco http://www.lavianda.org/article-33388760-6.html#anchorComment