<![CDATA[la vianda]]> http://www.lavianda.org/ Un blog de cocina en el que puedes hablar, enseñar y aprender de temas gastronomicos es http://fdata.over-blog.net/2/66/69/65/avatar-blog-1105673178-tmpphpLJdAiV.gif <![CDATA[la vianda]]> http://www.lavianda.org/ Sun, 14 Mar 2010 17:50:42 +0100 Sun, 14 Mar 2010 17:50:42 +0100 Es.over-blog.com RSS 2.0 Engine Gastronomía http://www.rssboard.org/rss-specification/ <![CDATA[La vianda]]> http://www.lavianda.org/article-la-vianda-46685322.html
Recuerda que estamos en el foro la vianda, alli puedes preguntarnos lo que quieras, ver nuestras recetas, nuestros articulos, puedes dejar tu comentario o tu receta, compartir con nosotros tu amistad y tu tiempo, te esperamos, pulsa en la imagen para entrar en el foro.

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]]> Sun, 14 Mar 2010 17:38:00 +0100 http://www.lavianda.org/article-la-vianda-46685322.html http://www.lavianda.org/article-la-vianda-46685322-comments.html#anchorComment <![CDATA[Tortilla en salsa]]> http://www.lavianda.org/article-tortilla-en-salsa-46298828.html estaría mejor un maldito, pero no estaría mejor un caldito con tortilla,
ya vereis que facil y esta deliciosa es una de mis recetas favoritas,
sencilla, facil, varata y buenísima.


8 Huevos
800gr Patatas
100gr cebolla
2 cucharadas aceite
2 pastillas caldo de pollo
1,5 l. Agua

http://img641.imageshack.us/img641/5103/tortillaensalsa3.jpg

Preparación:
Pela, corta las patatas en dados o rodajas y frielas, bate los huevos y prepara una tortilla.

En una olla pon las dos cucharadas de aceite, dora un poquito la cebolla, agrega el agua y las dos pastillas de caldo, que puede ser de Pollo o Verduras, déjalo hervir 5 minutos.

Agrega la tortilla entera o cortada en cuatro y déjala hervir 5 minutos, luego sírvela en plato hondo con el caldo o bien el caldo en un plato hondo y la tortilla aparte. Estará jugosa
y el caldo buenísimo.

http://img641.imageshack.us/img641/9586/tortillaensalsa.jpg
]]> Mon, 08 Mar 2010 18:11:00 +0100 http://www.lavianda.org/article-tortilla-en-salsa-46298828.html Recetas huevo y pasta http://www.lavianda.org/article-tortilla-en-salsa-46298828-comments.html#anchorComment <![CDATA[Arroz aliñado]]> http://www.lavianda.org/article-arroz-ali-ado-45891800.html Puedes eliminar lo que no te guste o agregarle mas cosas como queso
fresco, aceitunas, palitos de cangrejo, etc.

Ingrediente para 4 personas:





50gr por persona de arroz
1 pimiento pequeño
1 zanahoria pequeña
un puñado de guisantes
1 cebolla pequeña
100 gr de jamón york
2 cucharadas de vinagre
1 cucharadita rasa de sal
2 cucharadas de aceite
1 lata de atún
una pizca de pimienta









Preparación:
Por una parte se cuece el arroz en abundante agua con sal, ponlo a escurrir y enfríalo con agua para evitar que siga cociendo y quede demasiado cocido.

Por otra parte cuece los guisantes y la zanahoria cortada fina.

Pon en un fuente honda el arroz bien escurrido, agrega las zanahorias y los guisantes, añade la cebolla cortada pequeña junto con el pimiento también cortado en juliana, el jamón york cortado, el atún el aceite, vinagre, sal y pimienta, ,mezcla todo bien y probar, rectificamos de sal y vinagre poniéndolo a nuestro gusto, deja reposar en la nevera media hora antes de servir.]]> Tue, 02 Mar 2010 05:59:00 +0100 http://www.lavianda.org/article-arroz-ali-ado-45891800.html Recetas ensaladas aliños http://www.lavianda.org/article-arroz-ali-ado-45891800-comments.html#anchorComment <![CDATA[Nuestro foro]]> http://www.lavianda.org/article-nuestro-foro-44133483.html Gracias


Te esperamos

]]> Tue, 02 Feb 2010 16:24:00 +0100 http://www.lavianda.org/article-nuestro-foro-44133483.html http://www.lavianda.org/article-nuestro-foro-44133483-comments.html#anchorComment <![CDATA[La patata chip]]> http://www.lavianda.org/article-35534643.html George Crumble, fue el invento de las patatas chips(1853), el chef de un restaurante de Saratoga (Estados Unidos de América), harto de las quejas de un cliente que se quejaba de lo gorda que cortaba las patatas fritas, rechazando el plato, igualmente rechazo el segundo plato de patatas mas finas cortadas, el chef con un cuchillo muy afilado corto una patata a rodajas lo mas finas posible, casi transparente, las cuales al freírlas al instante se doraban y salían crujientes.

 

El cliente sorprendido y encantado con aquellas patatas, que tuvo que comer sin tenedor, consiguió tanto éxito que otros comensales las pidieron y termino en la carta como Saratoga chips.

]]> Sun, 06 Sep 2009 11:25:00 +0200 http://www.lavianda.org/article-35534643.html Curiosidades http://www.lavianda.org/article-35534643-6.html#anchorComment <![CDATA[Flan de chocolate al microhondas]]> http://www.lavianda.org/article-35534101.html
Ingredientes:

- 3 huevos
- 1/2 litro de leche.
- 2 cucharadas de azúcar.
- Cacao 80 gr (yo usé cola-cao)
100gr de coco

 

Preparación:
Verter la leche en un recipiente para microondas y calentar 3 minutos a máxima potencia. Sacar, echar el cacao y mezclar bien.
Batir los huevos, añadir la azúcar, 50gr de coco y volver a batir.
Incorporar esta mezcla a la leche y mover bien.

Verter en una flanera apta para microondas (yo uso las de silicona, que van muy bien). Cocer a media potencia durante 13/15 minutos.

Para la decoración utilice una guinda confitada y el resto de coco, una decoración muy simple.
]]> Sat, 05 Sep 2009 11:09:00 +0200 http://www.lavianda.org/article-35534101.html recetas postres y dulces http://www.lavianda.org/article-35534101-6.html#anchorComment <![CDATA[Los roscos de la abuela Salvadora]]> http://www.lavianda.org/article-35533332.html INGREDIENTES:
 Harina para repostería (más de un kilo)
 3 limones
 canela molida
 azúcar
 4 huevos
 leche
 aceite
1/2 cucharaditas de levadura.



PREPARACION:
 Preparamos la masa en un barreño. Primero separamos las claras de los huevos. Las claras en el barreño, batimos hasta que estén a punto de nieve, agregamos luego las yemas y por cada huevo (en este caso 4, aunque podemos hacer los que queramos): 6 cucharadas soperas de aceite, 6 cucharadas soperas de azúcar, 6 cucharadas soperas de leche (en total, al ser 4 huevos, serían 4*6=24 cucharadas de cada). Añadimos también la ralladura de 2 limones y la levadura. Una vez hemos mezclado esto bien, agregamos poco a poco harina, removiendo hasta que la masa coja consistencia. Entonces tendremos que amasar con las manos, agregando harina hasta que la masa no se nos quede pegada entre las manos. Luego, una vez lista, cogemos trozos y formamos los roscos.
Calentamos una sartén con abundante aceite y freímos la cáscara de un limón. Una vez frita, retiramos la cáscara y empezamos a freír los roscos, hasta que se doren. Aún calientes, pasamos por una mezcla de azúcar y canela molida. Dejar enfríar y degustar.


Ummmmm.... esponjosos y deliciosos
]]> Fri, 04 Sep 2009 10:48:00 +0200 http://www.lavianda.org/article-35533332.html recetas postres y dulces http://www.lavianda.org/article-35533332-6.html#anchorComment <![CDATA[Alitas al limón]]> http://www.lavianda.org/article-35367125.html Ingredientes para 4 personas
1500 gr de alitas de pollo
el zumo de dos limones
4 o 5 ajos laminados
dos cucharada de aceite
vino
pimienta molida
sal



Preparacion:
En un bol ponemos las alitas sin puntas y partidas por la mitad, agregamos el zumo, sal, pimienta, ajos laminador y un baso de vino blanco.
Si te gusta poco limón pon el zumo de uno, y tambien puedes eliminar el vino si lo deseas.
Remueve bien las alas para que se mezcle bien y deja toda la noche en el frigorifico, si le das un par de buertas cada cierto tiempo mejor.

Al día siguiente saca las alitas y frielas, (yo lasfrio en la freidora), No tires el caldo.
Mien tras en una cacerola baja o sarten grande, pon un par de cucharadas de aceite, y incorpora las laminas de ajo sacadas del caldo, doralas muy poco, que no se quemen, agrega el caldo, incorpora las alas fritas y mueve, deja reducir el caldo moviendo de vez en cuando, reduce hasta que quede casi seco.





Puedes acompañarlas con un vino blanco.
]]> Thu, 03 Sep 2009 10:07:00 +0200 http://www.lavianda.org/article-35367125.html Recetas carnes http://www.lavianda.org/article-35367125-6.html#anchorComment <![CDATA[Torta de patata y queso]]> http://www.lavianda.org/article-34459032.html Torta de patatas y quesoTorta de patatas y queso

Ingredientes:

  • 3 o 4 patatas
  • 6 lonchas de queso (yo usé Havarti)
  • un poco de mantequilla
  • sal y pimienta

Preparación

Cortamos las patatas en rodajas lo más finas posibles y las salpimentamos. Si nos salen las rodajas gruesas, sería bueno que las friéramos antes de preparar la torta.

Tomamos la sartén donde vamos a hacerla y derretimos un poco de mantequilla para la base. Apartamos del fuego y montamos la torta, alternando capas de patatas y lonchas de queso. Terminamos con patatas y echamos encima unos trocitos de mantequilla.

Cocemos a fuego suave hasta que se dore, dándole la vuelta de vez en cuando, como si fuese una tortilla.

Corte]]> Wed, 02 Sep 2009 11:46:00 +0200 http://www.lavianda.org/article-34459032.html recetas entremeses y aperitivos http://www.lavianda.org/article-34459032-6.html#anchorComment <![CDATA[Merluza rellena]]> http://www.lavianda.org/article-34459086.html

Ingredientes:

  • 1 merluza limpia (preparada y abierta como un libro)
  • 1 puñado de mejillones ya cocidos
  • 1 puñado de gambas congeladas crudas
  • 1 brik de bechamel
  • 1 pack de taquitos de bacon
  • sal y pimienta

Preparación:

Pincelamos con aceite de oliva un trozo de papel de aluminio y ponemos la merluza abierta sobre él. Salpimentamos el pescado y reservamos.

En una sartén, echamos un poco de aceite y sofreímos los taquitos de bacon. Cuando tomen un poco de color, añadimos los mejillones y las gambas (ambos a trocitos pequeños). Tapamos para que se hagan las gambas y cuando tomen color, añadimos la bechamel y removemos. Dejamos cocer a fuego lento unos cinco minutos.

Hacemos la bechamelHacemos la bechamel

Rellenamos la merluza con la bechamel. Cerramos como si fuese un libro y envolvemos con el papel alumino.

La bechamel sobramente la reservaremos para luego adornar el plato.

Rellenamos la merluzaRellenamos la merluza
Cerramos la merluza ya rellenaCerramos la merluza ya rellena

Introducimos al horno hasta que se haga.

Acompañamos este pescado con una guarnición de patatas en forma de setas vistas anteriormente.

]]> Tue, 01 Sep 2009 11:48:00 +0200 http://www.lavianda.org/article-34459086.html Recetas pescado y marisco http://www.lavianda.org/article-34459086-6.html#anchorComment