Que llega la hora de la merienda y aquí os traigo una recetita muy fácil y rápida de preparar. Aunque más rápido es el tiempo que tardan en desaparecer…

Ingredientes:

1. 1 paquete de bizcochos de soletilla
2. 1 vaso de leche
3. 1 chorrito de anís
4. coco rallado para rebozar
5. Para la crema: 3 cucharas de harina, 3 cucharas de azúcar, 2 huevos, 1/2 litro de leche, una cucharadita de azúcar de vainilla (o raspadura de un limón, como se prefiera).

Preparación:

Ponemos en una bandeja los bizcochos de soletilla, boca abajo.
Mezclamos el vaso de leche con el chorrito de anís y con la ayuda de un pincel, emborrachamos los bizcochos (no deben quedar empapados pero sí bien cubiertos).
Preparamos la crema. Batimos bien los huevos. Le añadimos el azúcar, la harina, la leche y la vainilla. Mezclamos todo muy bien con las varillas y ponemos al fuego, sin dejar de mover, hasta que espese. Reservamos hasta que enfríe.
Una vez fría, repartimos generosamente sobre el bizcocho de soletilla, que taparemos con otro bizcocho. Así hasta acabar con todos.
Partimos los bizcochos por la mitad y rebozamos en coco rallado.

Yo los he adornado con un lápiz pastelero que tenía, de Vahiné, aunque he pensado que con la crema sobrante y una manga pastelera, quedaría el mismo resultado.