A esta receta le e puesto pisto, aunque lleva casi todos los ingredientes que lleva el pisto, no es un pisto típico, este pisto es mucho mas apetecible sobre todo para los mas peques de la casa.

Ingredientes 4 personas:

500gr de patatas

400gr de calabacín

400 gr de calabaza

400gr de berenjenas

2 pimientos verdes

1 pimientos rojos

1 cebolla

1 zanahoria

4oogr de tomate frito

Dos hojas de laurel

Aceite

Sal

Preparación:         

Se pelan y cortan las verduras a dados no muy gordos y se van friendo, la patata y también en dados, el pimiento, este córtalo por la mitad y luego en trozos de dos dedos (para que no se pongan feas mientras fríe las demás puedes echarlas en agua con un chorrito de limón).

Colócalas escurridas en una fuente para que escurra toda la verdura.

Pela y corta la zanahoria en lonchas muy finas, y la cebolla muy pequeñita, pon la cebolla a pochar en una cacerola grande con un chorrito de aceite, las hojas de laurel y la zanahoria, rehógalas y cuando estén incorpora toda la verdura frita, agrega el tomate frito, pon la sal

Y remueve con cuidado, déjalo 5 minutos para que se mezcle todo, y sírvelo solo o como guarnición de carne o pescados.

 Pela y corta las verduras en trozos no muy grande

 Para que no se pongan negra ponlas en agua con un chorrito de limón

 pela las patatas y córtalas endados

El pimiento córtalo en tiras y luego en trozos de dos dedos

Las zanahorias en laminas finas

La cebolla pequeñita

Escurres las verduras fritas

Pocha la cebolla y la zanahoria y incorpora lo frito

Agrega el tomate y dejalo 5 minutos a fuego moderado para mezcal todo

Presentalo de forma sencilla o acompañamdo a pescado o carnes