Esta es la pregunta que muchas veces realizamos al comprarlos y claro el pescadero nos dice que si, porque lo que quiere es vender, pero con estos consejos no nesecitaras preguntar.

Para que un pescado sea fresco debemos mirar los ojos, agallas, piel o escamas, olor y su carne.

Ojos: sobresaliente y redondeado,
cuanto menos fresco mas aplanado incluso puede llegar a estar hundido
(Deséchalo es un pescado en mal estado).La cornea tiene que ser transparente, transformándose a opaca y lechosa cuanto menos fresco. Pupila es negra brillante en un pescado fresco convirtiéndose en gris cuanto menos fresco sea.







Agallas en la mayor parte de las
especies es rojo brillante diluyendo su color hasta ponerse amarillento
cuanto menos fresco. Otras especies son rosas apagándose cuanto menos
fresco, al tacto debe de ser suave y resbaladiza.

Su piel o escamas debe de ser viva, brillante con escama bien agarrada y muy resbaladizo.

Olor su olor es a mar, o a agua dulce, cuanto menos fresco se vuelve un olor agrio.

Su carne tiene que ser consistente, firme y elástica.

Si el pescado reúne las condiciones estaremos
seguros de que comeremos un pescado con todas sus propiedades y
vitaminas, el pescado fresco realza el sabor de un plato.