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Churros
( 9/07/2009
publicado en: recetas entremeses y aperitivos
)
Ingredientes: ½ kg de harina 1 litro de agua Sal Elaboración: Se pone el agua con la sal a hervir, cuando hierva se echa de golpe la harina y se mueve bien, eliminando grumos y dejando una masa ... -
Especias y condimentos
( 9/07/2009
publicado en: Escuala de cocina
)
¿Qué son las especias y condimentos? Son substancias vegetales que se usan en pequeñas cantidades para dar sabor fuerte, picante, dulces, excitante a las comidas. Las especias proceden de raíces ... -
Espolea o gachas
( 8/07/2009
publicado en: recetas postres y dulces
)
Ingredientes para 4 personas: 5 cucharadas soperas de aceite 1 cucharada sopera colmada de harina una cucharada de café, de anís en grano pan frito 3 cucharadas soperas de azúcar canela en polvo 1 ... -
La ternera
( 8/07/2009
publicado en: Escuala de cocina
)
El despiece de la ternera se compone de las siguientes categorías: Extra, 1ª A, 1ª B, 2ª y 3ª Categoría Extra: El Solomillo es la parte más blanda y jugosa ideal para filetes. El lomo que se ... -
Elaboracion del pan
( 7/07/2009
publicado en: Escuala de cocina
)
Ingredientes para 1 kg de pan: 750gr de harina 30gr levadura de panadero 400ml de agua tibia ½ cucharada de sal Preparación: Tamiza la harina y la sal en un recipiente, incorpora el agua, mezcla ... -
Empanadas mallorquinas
( 6/07/2009
publicado en: recetas entremeses y aperitivos
)
Para el relleno 1500gr de carne magro de cerdo Sal Pimienta Para la masa Usaremos de medida un vaso de unos 200 ml. 1 vaso de aceite oliva 1 vaso de manteca blanca 1 vaso de leche 1 vaso de agua ... -
Gazpacho
( 5/07/2009
publicado en: Recetas sopas y salsas y cremas
)
Ingredientes: Tomates maduros 500gr pan 200gr duro un pimiento un trozo de cebolla 3 dientes de ajo aceite de oliva vinagre pimienta molida pimenton sal. Preparación:Se trocean todos los ... -
Torrijas
( 4/07/2009
publicado en: recetas postres y dulces
)
Ingrediente: 1 pan de molde sin corteza 1 litro de leche 1 litro de vino dulce 200 gramos de azúcar 1 kg de miel 12 huevos canela aceite Elaboración: Corta el pan por la mitad, y déjalo toda la ... -
Puchero bajo en light
( 3/07/2009
publicado en: Recetas sopas y salsas y cremas
)
Ingredientes; 2 traseros de pollo sin piel Un hueso de jamón sin corteza 100gr de garbanzos remojado la noche anterior 1/2 cebolla 1 apio 1 zanahoria 1 patata 1 hueso blanco salado 1 puerro Sal. ... -
Croquetas
( 2/07/2009
publicado en: recetas entremeses y aperitivos
)
Ingredientes; Harina huevo Bechamel pan rallado Se prepara una bechamel muy espesa (ver receta bechamel) y se le agrega,cebolla picadita,pollo,pescado,queso o lo que queramos muy picadito. Se deja ... -
Tipos de cortes
( 1/07/2009
publicado en: Escuala de cocina
)
Las verduras, frutas, carnes y otros productos alimenticios se cortan de diferente manera dependiendo del uso que se les dará: - Para ayudarnos a diferenciar los platos, con los mismos ... -
Bechamel
( 1/07/2009
publicado en: Recetas sopas y salsas y cremas
)
Ingredientes; 50gr de mantequilla 50gr de harina leche sal. Preparación; En una sartén derretimos la mantequilla y añadimos la harina rehogando para eliminar el sabor crudo de la harina sin llegar ...
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