Preparación:
1. Se ponen a cocer los mejillones y una vez se abran, se quita la carne y se reservan las cáscaras.
2. Lavamos las cascaras dejándolas lo mas limpias posible.
3. Cocemos las colas de merluza.
4. En una fuente picamos muy fino los mejillones,las colas de merluza y el surimi, y mezclamos todo esto con la bechamel.
5. Rellenamos las cáscaras de mejillones con una cucharada de esta mezcla.
6. Pasamos por huevo y por pan rallado.
7. Freír en aceite muy caliente.

Elaboración:
En cada librito se mete una loncha de jamón york media loncha de queso se cierran y se salpimienta, metiéndolos un rato en la nevera para que se queden mejor.
Se pasan por huevo y pan rallado, repitiendo otra vez por huevo y pan rayado.
Luego lo freímos en aceite bien caliente.


Se acompaña con unas patatas o ensalada

Elaboración:
Se agrega todos los ingredientes en un recipiente grande, menos la harina, se comienza a amasar incorporando la harina poco a poco hasta obtener una masa homogénea, suave al tacto sin que se pegue. Colocamos bolas de masa sobre un papel y extendemos con el rulo obteniendo una capa de ½ centímetro o menos, cortándolo con un molde en círculo del tamaño de un plato pequeño.

En el centro se coloca el relleno una cucharada sopera del relleno, se dobla uniendo las puntas de la masa en forma de media luna, cerrando los bordes presionando y luego presionamos con un tenedor para cerrarlo y decorarlo a la vez.

Se mete en una bandeja al horno a unos 190 grados dejándolos cocer hasta que estén dorados.

El relleno puede ser de cabello de ángel, de crema pastelera, chocolate, frambuesa, o cualquier mermelada.

En este caso es de requesón, el cual es algo más laborioso.







Elaboracion:

Mezcla todos los ingredientes probando la masa y rectificando de azúcar o de canela, si el requesón queda muy claro es conveniente agregarle unas galletas molidas para darles mayor consistencia.