Delicioso como merienda o como postre. Sano, nutritivo y muy sencillo de hacer.
Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 yogur de limón, y con el vasito del yogur, haremos las siguientes medidas:
• 3 vasitos de harina de repostería
• 2 vasitos de azúcar
• 1 vasito de aceite de girasol
• la ralladura de un limón
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1 cucharada sopera de anís dulce (opcional)
• margarina

Preparación:

• Echamos todos los ingredientes en un bol y batimos, a ser posible
  con las varillas de una batidora para que quede más fino, hasta formar
  una masa homogénea.
• Untamos un molde con mantequilla. Espolvoreamos con harina y volcamos en él la mezcla anterior.
• Introducimos en el horno precalienta a 250 º.
• Pasados cinco minutos, bajamos la temperatura a 180º para terminar
  la cocción. El bizcocho estará listo cuando pinchemos con un cuchillo
  y éste salga limpio.
• Opcional y como decoración, se puede espolvorear el bizcocho con azúcar glas mezclada con un poco de canela en polvo.

Preparación:
Se trituran las galletas maría con la mantequilla. Esta masa, será
la base de la tarta, que extenderemos sobre un molde de manera
uniforme. Metemos al horno 10 minutos a 190º (esto es opcional, puede
hacerse también sin calentar la masa de galletas).
El resto de ingredientes (menos 1/3 de uno de los sobres de gelatina
de limón, que tenemos que reservar), los echamos en un bol y lo
batimos. Una vez batidos, se calienta (sin llegar a hervir). En
caliente, vertemos en el molde sobre la base de galletas. Dejamos
enfriar un poco y luego metemos en la nevera hasta que cuaje.
Con la gelatina que hemos reservado: calentamos 40 ml de agua y
disolvemos la gelatina. Removemos bien y vertemos esta mezcla sobre el
molde de tarta, de manera que nos quede la superficie bien cubierta. La
tarta debe estar cuajada para hacer esto.

Metemos en la nevera de nuevo hasta que cuaje la gelatina… Y listo

Elaboración:
Los garbanzos remojados de toda la noche en agua tibia se cuecen en agua con sal hasta que estén tiernos.

Se pone en un bol  los garbanzos escurridos y
enjuagados (si son de bote), se pica a trozos pequeños el pimiento,
cebolla y tomate y el huevo duro, se incorpora todo al bol.

Aparte en un pequeño cuenco se pone dos
cucharadas de aceite de oliva una de vinagre, un poco de pimienta
molida y un poco de sal, el atún y si quieres un poco de cebolla y
perejil, se bate emulsionando y se incorpora al bol moviéndolo y
dejándolo un rato en el frigorífico.