Ingredientes para 4 personas:

1200gr de magro de carrillada de cerdo

200gr de guisantes

100gr de habas

1 zanahoria

1 cebolla grande

1 pimiento verde

3 hojas de laurel

3 dientes de ajo

1 tomate

1 vaso de vino blanco

Sal

Pimienta en grano

Preparación:

En una sartén ponemos un poco de aceite y agregamos el laurel, la cebolla picada y los ajos laminados, doramos la cebolla y agregamos el pimiento cortado y el tomate sin piel y sin pepitas atrocitos pequeños, sofreímos, cuando este sacamos el sofrito escurrido y lo colocamos en un baso para batidora. Agregamos una pastilla de caldo y medio baso de agua( o un baso de caldo de carne), molemos y apartamos.

En una cacerola echamos el aceite de la sartén agregamos la carne y la doramos, agregamos el vino y dejamos reducir, luego incorporamos el molido de la batidora, agregamos la verdura y ponemos el fuego fuerte hasta que rompa a hervir, bajamos el fuego y dejamos cocer hasta que este tierna la carne.

Consejo: Esta comida se puede hacer con cualquier carne pero no saldrá igual, la carrillada es una carne muy tierna y jugosa, una carne extraordinaria para estofado a un precio bajo con respecto a otras carnes.

Para los mas peques de la caza puedes sustituir los guisantes por una guarnición de patatas fritas.

Carrillada de cerdo con hueso

Flor de Sal es el más puro y natural de todas las sales.

Se obtiene mediante un tradicional métodos de cosecha cuyo origen procede de la costa atlántica francesa.

La sal cosechada a través de este método es 100% natural. Desde su cosecha artesanal, su secado y envasado hasta que nos llega a las mesas para poder deleitar los paladares más exigentes, no ha sufrido alteración ninguna.

Flor de Sal una alta calidad, indispensable en las cocinas de alta gastronomía y apreciado por los aficionados de cocina gourmet.

La Flor de Sal se ofrece en 5 diferentes sabores.

Flor de Sal natural con su sabor universal a mar y sol que condimenta todas las comidas. Como toque final en platos de pescado, carne o verduras es un verdadero placer para el paladar.

Flor de Sal con Olivas contiene olivas negras de Calamata, consideradas unas de las mejores del mundo. Tostadas y molidas e entremezcladazas con la Flor de Sal, se logra un aroma noble e intensivo Refina todo los platos mediterráneos.

Flor de Sal Mediterránea se compone de unas diversas hierbas aromáticas biológicas, tales como romero, ajedrea, mejorana, orégano y tomillo. Su aroma refleja la cocina mediterránea y realza el sabor de los platos de carne, pescado, verduras y ensaladas.

Flor de Sal con pétalos de hibisco – muy apreciada en Asia y África- transmite un aroma exótico. Esta flor es generalmente conocida por su fuerte olor a almizcle. Un complemento perfecto para foie-gras, carne de caza, hígado, queso de cabra fresco, salmón y salmonete, avocados, ensalada de rucola y espinaca joven, no solo por su sabor, si no también por su aroma y color.

Flor de Sal d’Es Trenc Sri Lanka un producto excelente tanto en sabor como en calidad, de acuerdo con la filosofía que caracteriza a Gusto Mundial Balearides. Además de canela y cardamomo, la Flor de Sal d’Es Trenc Sri Lanka contiene otras especias que contribuyen a redondear su extraordinario sabor: cúrcuma, cayena, comino, cilantro, semilla de hinojo, fenogreco, canela, clavo, cardamomo y pimienta negra.

A esta receta le e puesto pisto, aunque lleva casi todos los ingredientes que lleva el pisto, no es un pisto típico, este pisto es mucho mas apetecible sobre todo para los mas peques de la casa.

Ingredientes 4 personas:

500gr de patatas

400gr de calabacín

400 gr de calabaza

400gr de berenjenas

2 pimientos verdes

1 pimientos rojos

1 cebolla

1 zanahoria

4oogr de tomate frito

Dos hojas de laurel

Aceite

Sal

Preparación:         

Se pelan y cortan las verduras a dados no muy gordos y se van friendo, la patata y también en dados, el pimiento, este córtalo por la mitad y luego en trozos de dos dedos (para que no se pongan feas mientras fríe las demás puedes echarlas en agua con un chorrito de limón).

Colócalas escurridas en una fuente para que escurra toda la verdura.

Pela y corta la zanahoria en lonchas muy finas, y la cebolla muy pequeñita, pon la cebolla a pochar en una cacerola grande con un chorrito de aceite, las hojas de laurel y la zanahoria, rehógalas y cuando estén incorpora toda la verdura frita, agrega el tomate frito, pon la sal

Y remueve con cuidado, déjalo 5 minutos para que se mezcle todo, y sírvelo solo o como guarnición de carne o pescados.

 Pela y corta las verduras en trozos no muy grande

 Para que no se pongan negra ponlas en agua con un chorrito de limón

 pela las patatas y córtalas endados

El pimiento córtalo en tiras y luego en trozos de dos dedos

Las zanahorias en laminas finas

La cebolla pequeñita

Escurres las verduras fritas

Pocha la cebolla y la zanahoria y incorpora lo frito

Agrega el tomate y dejalo 5 minutos a fuego moderado para mezcal todo

Presentalo de forma sencilla o acompañamdo a pescado o carnes