Martes 11 agosto 2009 2 11 /08 /2009 12:49

El chicle, yo creía que solo valía para masticar, para hacer globitos y para la típica broma de pegarlo en la silla para que se pegue n las prendas de los demás, pues no, mira por donde descubro que también sirve como arte, si, como arte, porque Maurizio Savini crea esculturas con este material y vean que esculturas.

 

 



 

 

Guapas, espero que ningún niño se lie a bocado con ellas.








Por Manu - Publicado en: Curiosidades - Comunidad: Gastronomica
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Lunes 10 agosto 2009 1 10 /08 /2009 10:45

Flor de Sal es el más puro y natural de todas las sales.

 

Se obtiene mediante un tradicional métodos de cosecha cuyo origen procede de la costa atlántica francesa.

 

La sal cosechada a través de este método es 100% natural. Desde su cosecha artesanal, su secado y envasado hasta que nos llega a las mesas para poder deleitar los paladares más exigentes, no ha sufrido alteración ninguna.

 

Flor de Sal una alta calidad, indispensable en las cocinas de alta gastronomía y apreciado por los aficionados de cocina gourmet.

 

La Flor de Sal se ofrece en 5 diferentes sabores.

 

 

Flor de Sal natural con su sabor universal a mar y sol que condimenta todas las comidas. Como toque final en platos de pescado, carne o verduras es un verdadero placer para el paladar.

 

Flor de Sal con Olivas contiene olivas negras de Calamata, consideradas unas de las mejores del mundo. Tostadas y molidas e entremezcladazas con la Flor de Sal, se logra un aroma noble e intensivo Refina todo los platos mediterráneos.

 

Flor de Sal Mediterránea se compone de unas diversas hierbas aromáticas biológicas, tales como romero, ajedrea, mejorana, orégano y tomillo. Su aroma refleja la cocina mediterránea y realza el sabor de los platos de carne, pescado, verduras y ensaladas.

 

Flor de Sal con pétalos de hibisco – muy apreciada en Asia y África- transmite un aroma exótico. Esta flor es generalmente conocida por su fuerte olor a almizcle. Un complemento perfecto para foie-gras, carne de caza, hígado, queso de cabra fresco, salmón y salmonete, avocados, ensalada de rucola y espinaca joven, no solo por su sabor, si no también por su aroma y color.

 

Flor de Sal d’Es Trenc Sri Lanka un producto excelente tanto en sabor como en calidad, de acuerdo con la filosofía que caracteriza a Gusto Mundial Balearides. Además de canela y cardamomo, la Flor de Sal d’Es Trenc Sri Lanka contiene otras especias que contribuyen a redondear su extraordinario sabor: cúrcuma, cayena, comino, cilantro, semilla de hinojo, fenogreco, canela, clavo, cardamomo y pimienta negra.

Por Manu - Publicado en: Escuala de cocina - Comunidad: Gastronomica
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Domingo 9 agosto 2009 7 09 /08 /2009 07:15

Pollo, el pollo es un ave gallinácea que se sacrifica con un máximo de 20 se manas y un peso de entre 1 y 3 kilos

 

 

Gallina, la gallina es la hembra del pollo,  normalmente se consume cuando ya no es productiva, cuando deja de poner huevos se sacrifica y su carne es utilizada para elaboración de sopas y caldos,  su carne es grasienta y dura.

Pollo campero, es un pollo con una alimentación especial con una carne algo mas dura ke el pollo normal pero mucho mas sabrosa, para caldo y asado, en salsa


 

 El pavo o gallina de la India tiene una carne muy baja en grasa y colesterol y facil de digerir, con solo 130 kcalorias por 100gr. es muy buena en dietas, y su carne es parecida a la del pollo, algo mas dura. Se cocina guisado, asado, relleno, en caldo, estofado y al hotno.


Pintada, es una carne muy apreciada estupenda textura y sabor, se cocina asada y al horno

 

Pato, es ideal para asado, guisado o estofado con una carne firme y sabrosa

 

 

Picanto, el pollo Picanton en un pollo sacrificado con solo un mes y un peso de 500gr, su carne es muy suave y muy blanda siendo ideal para la parrillas.

 

Tomatero, el coquelet o pollo tomatero es un pollo sacrificado con un peso de 500 a 1000gr, su carne es firme de buen sabor y muy blando, se puede cocinar igual que el picanton

 

Pularda, la pularda es una gallina castrada y sobrealimentada que se sacrifica aproximadamente a los 6 o 8 meses, su carne es blanca, y blanda muy sabrosa y admite la misma elaboración que el pollo.

 

Capón, es el pollo castrado y sobrealimentado, sacrificado con un peso de 3 kilos o mas, su carne es muy grasienta blanda y sabrosa ideal para relleno y asado.

 

Codorniz, es muy apreciada siendo una de las mas consumidas y se cocina en parrilla, guisada , rellena, en escabeche, guisada y con arroces.

 

Perdiz, la perdiz es muy apreciada sobre todo por los cazadores, se cocina como la codorniz.

 

Palomo, es muy sabroso, y se usa tanto en caldo en arroces y guisos.

 

Faisán, el faisán es considerado un manjar desde la antigüedad por los reyes que lo incluían en sus banquetes (mejor si eran hembras, que son mas blanda).

Tiene una carne muy baja en grasa, 100kcaloria por 100gr, incluso menos que el pavo y es muy jugosa, magra y nutritiva, cocinada tanto asada, rellena.

 

Por Manu - Publicado en: Escuala de cocina - Comunidad: Gastronomica
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Sábado 8 agosto 2009 6 08 /08 /2009 07:17

A esta receta le e puesto pisto, aunque lleva casi todos los ingredientes que lleva el pisto, no es un pisto típico, este pisto es mucho mas apetecible sobre todo para los mas peques de la casa.

Ingredientes 4 personas:

500gr de patatas

400gr de calabacín

400 gr de calabaza

400gr de berenjenas

2 pimientos verdes

1 pimientos rojos

1 cebolla

1 zanahoria

4oogr de tomate frito

Dos hojas de laurel

Aceite

Sal


 

 

Preparación:         

Se pelan y cortan las verduras a dados no muy gordos y se van friendo, la patata y también en dados, el pimiento, este córtalo por la mitad y luego en trozos de dos dedos (para que no se pongan feas mientras fríe las demás puedes echarlas en agua con un chorrito de limón).

Colócalas escurridas en una fuente para que escurra toda la verdura.

Pela y corta la zanahoria en lonchas muy finas, y la cebolla muy pequeñita, pon la cebolla a pochar en una cacerola grande con un chorrito de aceite, las hojas de laurel y la zanahoria, rehógalas y cuando estén incorpora toda la verdura frita, agrega el tomate frito, pon la sal

Y remueve con cuidado, déjalo 5 minutos para que se mezcle todo, y sírvelo solo o como guarnición de carne o pescados.

 


 Pela y corta las verduras en trozos no muy grande

 

 Para que no se pongan negra ponlas en agua con un chorrito de limón

 pela las patatas y córtalas endados

 

El pimiento córtalo en tiras y luego en trozos de dos dedos

Las zanahorias en laminas finas

La cebolla pequeñita

Escurres las verduras fritas

Pocha la cebolla y la zanahoria y incorpora lo frito

Agrega el tomate y dejalo 5 minutos a fuego moderado para mezcal todo


Presentalo de forma sencilla o acompañamdo a pescado o carnes

Por Manu - Publicado en: recetas verduras y hortaliza - Comunidad: Gastronomica
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Viernes 7 agosto 2009 5 07 /08 /2009 13:04

¡Te imaginas qué alguien recoja y limpie la cocina por ti!

 

Yo no me lo imagino, pero quien sabe sin en un futuro no lejano será posible.

 

Os presento a Readybot un robot diseñado por Readybot Robot Challenge un grupo de inventores que trabajan en este proyecto, el cual pretende liberarnos de las tareas de limpieza en la cocina y por supuesto en el hogar.

 

Readybot es un poco mas pequeño que una lavadora,pero mejor que hablaros de el os dejo 2 videos para que veais sus progresos, ademas de su pagina por si quereis mas información  http://readybot.com

 

 





Bueno aun le queda mucho que aprender a Readybot, pero poco a poco se convierte en un pinche de cocina.



Por Manu - Publicado en: Inventos - Comunidad: Gastronomica
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