Domingo 30 agosto 2009
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Mousse de turrón
Ingredientes:
- 1 tableta de turrón de jijona
- 3 claras de huevo
- 60 gr de azúcar
- 500 ml de nata para montar
- 4 hojas de gelatina neutra
- 200 ml de leche
Preparación:
Echamos en el vaso de la batidora la nata, las claras y el azúcar y lo montamos bien. Reservamos en la nevera.
Ponemos las hojas de gelatina en 50 ml de leche fría.
Calentamos 150 ml de leche. Mientras se calienta, desmenuzamos el turrón. Añadimos a la leche caliente y removemos hasta obtener una pasta. Añadimos la gelatina y removemos hasta mezclar
bien.
Templamos la mezcla y una vez fría, añadimos la nata montada y mezclamos suavemente con las varillas, con movimientos de abajo a arriba.
Volcamos en moldes individuales.
Decoramos con crocanti de almendra y un trozo de carmelo.
El caramelo lo hacemos de la siguiente manera: ponemos azúcar en un cazo y calentamos, removiendo constantemente para que no se queme. Una vez mezclado y líquido, echamos sobre papel
vegetal (de horno), y con los pinchos del tenedor hacemos líneas. Una vez frío, retiramos del papel y cortamos a trozos.
Sábado 29 agosto 2009
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En el sitio menos sospechado te pueden dar una receta, que resulta muy rica, rápida, sencilla y además muy refrescante
Ingredientes:
- 8 yogures de limón
- 1 bote grande de leche condensada
- 1 vaso de zumo de limón
- ralladura de un limón
- 1 sobre de gelatina de limón y nata para decorar
Preparación:
En un bol echamos los yogures, el bote de leche condensada (menos un dedo que dejamos), la ralladura del limón y el zumo. Batimos con las varillas y mezclamos bien.
Volcamos la crema en los moldes y dejamos enfriar en la nevera (de un día para otro).
Para decorar, preparamos un sobre de gelatina de limón y con una cuchara, rellenamos el resto de los moldes. Dejamos enfriar y cuajar en la nevera.
A la hora de servir, decorar con nata.
Viernes 28 agosto 2009
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Que llega la hora de la merienda y aquí os traigo una recetita muy fácil y rápida de preparar. Aunque más rápido es el tiempo que tardan en desaparecer…
Ingredientes:
- 1 paquete de bizcochos de soletilla
- 1 vaso de leche
- 1 chorrito de anís
- coco rallado para rebozar
- Para la crema: 3 cucharas de harina, 3 cucharas de azúcar, 2 huevos, 1/2 litro de leche, una cucharadita de azúcar de vainilla (o raspadura de un limón, como se prefiera).
Preparación:
Ponemos en una bandeja los bizcochos de soletilla, boca abajo.
Mezclamos el vaso de leche con el chorrito de anís y con la ayuda de un pincel, emborrachamos los bizcochos (no deben quedar empapados pero sí bien cubiertos).
Preparamos la crema. Batimos bien los huevos. Le añadimos el azúcar, la harina, la leche y la vainilla. Mezclamos todo muy bien con las varillas y ponemos al fuego, sin dejar de mover, hasta
que espese. Reservamos hasta que enfríe.
Una vez fría, repartimos generosamente sobre el bizcocho de soletilla, que taparemos con otro bizcocho. Así hasta acabar con todos.
Partimos los bizcochos por la mitad y rebozamos en coco rallado.
Yo los he adornado con un lápiz pastelero que tenía, de Vahiné, aunque he pensado que con la crema sobrante y una manga pastelera, quedaría el mismo resultado.
Jueves 27 agosto 2009
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09:37
Y es queeee… tenía que empezar con esta receta, ya que ha sido la que ha despertado mi
instinto culinario por lo dulce. El tocino de cielo, una bomba de
relojería para el colesterol, pero que está buenísimo y debido a su éxito, se ha convertido ya en un clásico cuando nos reunimos en familia.
Somos tantos y tan glotones, que lo hago con el doble de ingredintes de los que voy a poner, peeero, sale igual de bueno.
Ingredientes:
- 12 yemas de huevo
- 2 huevos enteros
- 500 gr. de azúcar
- 250 ml de agua
- caramelo líquido
Preparación:
Lo primero es precalentar el horno al baño maría, a 180 º
Mientras se calienta el horno, echamos en un cazo el azúcar y el agua, y dejamos hervir unos 7 minutos, para hacer el almíbar.
Batimos las yemas con las varillas eléctricas y añadimos el almíbar. Lo suyo es echarlo una vez haya templado, aunque yo lo hecho apenas deja de hervir.
Volcamos la mezcla en un molde caramelizado y lo cubrimos con papel de aluminio.
Lo metemos al horno al baño maria.
No debe entrarnos el agua ni el vapor dentro de tocino.
Dejamos en el horno hasta que cuaje, creo que un mínimo de 40 o 50 minutos.
Acompáñalo de nata montada a la hora de servir y está de vicio.
Miércoles 26 agosto 2009
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09:32
Esta receta la trajo una antigua compañera del trabajo para desayunar… y fue un éxito. A mí me encantó… y mi hija las devora….
Ingredientes:
- 2 paquetes de galletas prefefiblemente hojaldradas (en esta ocasión utilicé tipo maría)
- 1 sobre de flan Potax
- 400 ml de leche
- 2 huevos
- Azúcar y canela (para el rebozado)
Preparación:
Lo primero es hacer una especie de crema pastelera con el flan Potax. Para ello, echamos la leche, el sobre de flan y dos cucharadas soperas de azúcar en un cazo. Removemos bien y llevamos a
ebullición. Dejamos templar.
Mientras templa batimos los huevos en un plato. Tomamos una galleta, extendemos con una cucharilla de café un poco de crema pastelera (se maneja mejor si aún está templada), y encima otra
galleta, como si fuera un sandwich.
Rebozamos las galletas en huevo por ambos lados y freímos en aceite caliente.
Escurrimos en papel y rebozamos en azúcar y canela.
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