George Crumble, fue el invento de las patatas chips(1853), el chef de un restaurante de Saratoga (Estados Unidos de América), harto de las quejas de un cliente que se quejaba de lo gorda que cortaba las patatas fritas, rechazando el plato, igualmente rechazo el segundo plato de patatas mas finas cortadas, el chef con un cuchillo muy afilado corto una patata a rodajas lo mas finas posible, casi transparente, las cuales al freírlas al instante se doraban y salían crujientes.

 

El cliente sorprendido y encantado con aquellas patatas, que tuvo que comer sin tenedor, consiguió tanto éxito que otros comensales las pidieron y termino en la carta como Saratoga chips.

PREPARACION:
 Preparamos la masa en un barreño. Primero separamos las claras de los huevos. Las claras en el barreño, batimos hasta que estén a punto de nieve, agregamos luego las yemas y por cada huevo (en este caso 4, aunque podemos hacer los que queramos): 6 cucharadas soperas de aceite, 6 cucharadas soperas de azúcar, 6 cucharadas soperas de leche (en total, al ser 4 huevos, serían 4*6=24 cucharadas de cada). Añadimos también la ralladura de 2 limones y la levadura. Una vez hemos mezclado esto bien, agregamos poco a poco harina, removiendo hasta que la masa coja consistencia. Entonces tendremos que amasar con las manos, agregando harina hasta que la masa no se nos quede pegada entre las manos. Luego, una vez lista, cogemos trozos y formamos los roscos.
Calentamos una sartén con abundante aceite y freímos la cáscara de un limón. Una vez frita, retiramos la cáscara y empezamos a freír los roscos, hasta que se doren. Aún calientes, pasamos por una mezcla de azúcar y canela molida. Dejar enfríar y degustar.